Действительно ли искусственные заменители сахара являются здоровой альтернативой?
Вопрос: Я стараюсь вести здоровый образ жизни и питаться более здоровой пищей, и у меня есть друзья, которые не теряют в весе даже используя искусственные заменители сахара. Являются ли они безопасными и эффективными для моего здоровья и снижения веса?
Ответ: Натуральные и искусственные подсластители существенно различаются по своему происхождению, составу и влиянию на организм. Искусственные подсластители, которые часто рекламируются как более полезная альтернатива сахару, стали предметом научных исследований относительно их потенциального риска для здоровья. В ходе исследований были получены неоднозначные результаты, что привело к непрекращающимся спорам об их безопасности и последствиях в долгосрочной перспективе.
Натуральные подсластители, такие как мед, кленовый сироп и стевия, получают из растительного или животного сырья и подвергают минимальной обработке. В них часто сохраняются некоторые питательные вещества и антиоксиданты, которые могут принести дополнительную пользу здоровью. Мед обладает антибактериальными свойствами, а стевия известна своей низкокалорийностью, при этом она незначительно влияет на уровень сахара в крови. Мед может стать более полезным выбором, чем сахар, и его следует употреблять в умеренных количествах.
Искусственные подсластители — это синтетические соединения, предназначенные для воспроизведения сладости сахара без добавления калорий. Распространенными примерами являются аспартам, сукралозу, эритритол и сахарин. Несмотря на то, что они намного слаще сахара, их долгосрочное воздействие на здоровье по-прежнему является предметом дискуссий, которые длятся на протяжении десятилетий. Некоторые исследования предполагают потенциальную связь с проблемами обмена веществ, повышенной тягой к сладкому и кишечными расстройствами, что не наблюдается при использовании натуральных подсластителей. Натуральные подсластители, как правило, более полезны в умеренных количествах, в то время как искусственные подсластители могут нести в себе риски, требующие осторожности.
Исследования показывают, что некоторые искусственные подсластители могут нарушать микрофлору кишечника, которая играет ключевую роль в пищеварении и общем состоянии здоровья. Употребление аспартама может изменить состав кишечных бактерий, что потенциально может привести к нарушению обмена веществ. Другие исследования выявили связь между большим потреблением искусственных подсластителей и повышенным риском развития метаболического синдрома, ожирения и диабета 2 типа, что указывает на то, что эти вещества не так безвредны, как считалось ранее.
Недавние исследования выявили риск возникновения сердечно-сосудистых осложнений (сердечных приступов и инсультов), связанных с употреблением эритритола, натурального четырехуглеродистого сахарного спирта, который обычно используется в качестве заменителя сахара в переработанных пищевых продуктах. Дальнейшие экспериментальные исследования показали, что эритритол усиливает активизацию тромбоцитов (клеток крови, которые играют ключевую роль в образовании тромбов, вызывающих инсульты и сердечные приступы) в крови человека. Употребление одного подслащенного эритритолом напитка может привести к такому уровню тромбоцитов, который может активировать их действие.
Таким образом, некоторые искусственные подсластители могут помочь снизить потребляемые калории, но нельзя упускать из виду их потенциальный риск для здоровья. Хотя ключевым фактором является умеренность, самый безопасный подход — ограничить потребление искусственных подсластителей и сосредоточиться на сбалансированном питании, богатом цельными продуктами. Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять воздействие этих веществ в долгосрочной перспективе и определить, какие из них можно рекомендовать, если таковые имеются. Для поддержания общего состояния здоровья рекомендуются физические упражнения, отдых, умеренность, сбалансированное питание и употребление цельных продуктов.
«Как сладки гортани моей слова Твои! Лучше меда устам моим. Повелениями Твоими я вразумлен» (Пс. 118:103, 104).
Зено Л. Чарльз-Марсель, директор отдела здоровья Генеральной Конференции.
Питер Лэндлес, почетный сотрудник отдела здоровья Генеральной Конференции.